Auxiliar de comercio: productos frescos y reposición
Curso Auxiliar de comercio: productos frescos y reposición. Formación de 40 horas teóricas + 100 horas prácticas, impartido por FISE.
Módulos teóricos
CONTENIDOS DE FORMACION TEORIA ( 40 horas)
MÓDULO 1: GESTIÓN DE PRODUCTOS FRESCOS 5 horas
1. Control y supervisión de productos frescos
2. Check-List de la sección de frescos
3. Control y disminución de mermas en la sección de frescos
4. Problemas y dificultades en la sección de frescos
5. Principales causas de alteración de los productos
6. Pautas para la conservación de los productos
7. Etiquetado y envasado
MÓDULO 2 : COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS 5 horas
1. Procesos y operativa del punto de venta.
2. Calidad de Servicio al Cliente y tratamiento de quejas y reclamaciones.
3. Técnicas de comunicación eficaz con el cliente.
4. Técnicas de merchandising para sala de ventas.
5. Rotulación y cartelería.
MÓDULO 3: SECCIÓN DE CARNICERÍA 15 horas
1. Organización y funcionamiento de la sección
2. Tipos de carne:
• Según su categoría: rojas, blancas y negras
• Según su familia o especie: bobino, porcino, ovino y caprino
3. Baremos de calidad de la carne:
• Variables que determinan la calidad de la carne
• Transporte, recepción y conservación de productos cárnicos
MÓDULO 5: SECCIÓN DE PESCADERÍA 15h
1. Organización y funcionamiento de la sección
2. Tipos de pescados y otros productos propios de la sección:
• Pescados blancos, azules, de cuero, cefalópodos y crustáceos
3. Principales confusiones en el pescado: denominaciones y especies próximas
4. Frescura y calidad del producto
Módulo transversal :
- Manipulación de alimentos y control de alergenos en la industria alimentaria.
Modulo especifico de 5 HORAS. Prevención de Riesgos Laborales en el sector
Requisitos
Graduado Escolar o ESO.
Lugar
Ciudad Real
Calendario y horarios
Inicio: 19 de mayo, 2025
De 9:00 h. a 14:00 h.
De lunes a viernes.
15 plazas.
Las plazas se asignarán por orden de reserva.